Tortellini met spinazie

Bij deze tortellini zit een romige, volle saus samen met spinazie, champignons, en tomaat, als dat niet lekker klinkt dan weten we het ook niet meer.

tortellini-met-spinazieIngrediënten:
- Cherrytomaatjes, gehalveerd
- 275 gr diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt
- verse champignons, in schijfjes
- 125 ml melk
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pakje (200 gr) roomkaas
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 30 gr boter
- 1 pakje (250 gr) gekoelde kaas tortellini

Bereiding:
Kook de tortellini pasta volgens de aanwijzing op de verpakking totdat deze beetgaar is en giet af.

Verhit de boter op een middelhoog vuur in een grote koekenpan.

Voeg de ui aan de pan toe en laat deze bakken totdat de ui doorzichtig en zacht is.

Zodra de ui eenmaal klaar is voeg je de spinazie, champignons, melk, Parmezaanse kaas, en roomkaas toe. Goed blijven roeren anders kan het eventueel aanbakken.

Voeg de cherrytomaatjes en tortellini toe en schep deze langzaam door de pan heen. Warm de pan op zodat de pasta goed heet is en genieten maar!