Spaghetti met gekarameliseerde ui en gorgonzola


Een heerlijke pastaschotel die misschien niet al te goed is voor een dieet maar zeker heerlijk smaakt als traktatie. De combinatie van gekarameliseerde ui en de romige gorgonzola is echt voor elkaar gemaakt.

spaghetti-gorgonzolaIngrediënten:
- 100 gram gorgonzola kaas, verkruimeld
- 2 eetlepels balsamico
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote rode uien, dun gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 pak (500 gr) spaghetti

Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking totdat deze beetgaar is en giet af. Zet de pasta even aan de kant.

Pak een grote braadpan en verhit de olijfolie op matig vuur. Laat de ui sauteren totdat deze goudbruin is, zal ongeveer tien minuten duren.

Roer nu de knoflook erdoor heen en sauteer de knoflook ongeveer twee minuten. Haal de pan van het vuur en roer de balsamico erdoor.

Pak een grote kom en meng de gorgonzola, het gebakken mengsel uit de pan, en de pasta. Schep deze goed door elkaar en laat even staan totdat de gorgonzola gesmolten is.

Tips:
Eventueel gerookte spekreepjes toevoegen.

Sauteren is een kooktechniek die veel weg heeft van roerbakken. In weinig olie worden de ingrediënten (typisch rood vlees en groenten) onder hoge temperatuur verhit.