Pollo al Marsala


Pollo al Marsala is gebakken kipfilet in droge Marsala wijn. De Marsala is een Italiaanse versterkte wijn dat geproduceerd word in de omgeving van west Sicilië. Dit Italiaanse kip recept is voor 2 personen en de bereidingstijd is plusminus 25 minuten.

pollo-al-marsalaIngrediënten:
- 2 stukken kipfilet
- 2 deciliter Marsala wijn
- 125 gram champignons
- 1 fijngehakte rode ui
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- 1 deciliter room culinair
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout

Bereiding:
Was de 2 stukken kipfilet met water en azijn en laat ze uitlekken. Na het uitlekken de kipfilet met een hakmes plat slaan.

Verhit de olijfolie in een braadpan en braad de kipfilets in circa 6 minuten tot dat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn geworden.

Haal de kipfilets uit de olijfolie en bak dan de rode ui, knoflook en champignons tot dat de rode ui glazig is geworden.

Hierna de Marsala wijn toevoegen en nog een minuut het geheel zachtjes laten sudderen.

Vervolgens de gebraden kipfilets weer in de braadpan doen en aansluitend ook de room culinair erbij doen.

Voeg wat peper en zout naar smaak toe en laat het geheel nog eens 5 minuten op een laag vuurtje door sudderen.

Tips:
Serveer de Pollo al Marsala met pasta, rijst of gekookte aardappelen. Daarbij is een frisse salade natuurlijk niet weg te denken.