Pesce Spada alla Siciliana

Pesce Spada alla Siciliana is een enorm makkelijk en snel voorgerecht van Siciliaanse bodem.

Pesce Spada alla SicilianaIngrediënten:
- 2 zwaardvis filets zonder vel
- 3 tomaten
- 1 stengel bleekselderij
- 1 kleine ui
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 deciliter droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 teentje knoflook, uitgeperst

Bereiding:
Maak eerst de ui, de bleekselderij en de tomaten klein. Neem een pan en fruit de ui, de knoflook en de laurierblaadjes in wat olijfolie.

Daarna voegen we de tomaten en de suiker toe en we brengen het geheel aan de kook. Voeg de wijn toe, eventueel wat peper en zout, en laat dit nog eens circa 5 minuten doorkoken.

Nu kunnen de zwaardvisfilets in de saus en pocheer deze gedurende 10 minuten, keer ze een keer gedurende die tijd.

Tips:
Je kunt dit voorgerecht zowel warm als koud serveren.