Pasta pomodoro

Pasta pomodoro is een licht en eenvoudig pastagerecht met knoflook en tomaat. Dit recept is voor 2 personen en de bereidingstijd is ongeveer 35 minuten.

pasta-pomodoroIngrediënten:
- 4 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
- Handje gehakte verse basilicum
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- gemalen gedroogde chilipeper naar smaak
- 275 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels balsamico
- 375 gr eiertomaten, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 ui, versnipperd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 pak (500 gr) vermicellipasta

Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking totdat deze beetgaar is en giet af.

Pak een grote, diepe braadpan en doe hier de olijfolie in. Zet deze op hoog vuur en laat de knoflook en ui sauteren totdat deze lichtbruin zijn.

Zet nu het vuur op matig hoog en voeg de bouillon, balsamico, en tomaat toe. Laat ongeveer acht minuten staan.

Voeg de gekookte pasta, basilicum, zwarte peper, en gedroogde chilipeper toe. Schep deze langzaam door elkaar heen.

Laat nog even vijf minuten staan zodat de smaak in kan trekken en dien op met wat geraspte kaas.