Kabeljauw ovenschotel


Kabeljauw op Italiaanse wijze, is een goed gevulde kabeljauw ovenschotel met spinazie, tomaten en gorgonzola. De bereiding van deze overheerlijke kabeljauw ovenschotel is 30 minuten en dit recept is voor 4 personen.

kabeljauw ovenschotelIngrediënten:
- 1 pond kabeljauwfilet
- 350 gram verse spinazie
- een vierde rode peper, zonder zaadjes
- een kwart rode paprika
- 150 gram gorgonzola
- 1 gesnipperde ui
- 5 trostomaatjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 deciliter kookroom
- olijfolie
- peper en zout

Bereiding:
Maak de spinazie schoon en bak deze kort in wat olijfolie, peper en zout kan naar smaak toegevoegd worden. In een andere pan bakken we de ui, knoflook, paprika, rode peper en tros tomaatjes en voegen dit bij de spinazie.

We snijden de vis in stukken. Pak een ovenschaal en vet deze met wat olie in, leg hierin een laagje vis, dan een laagje spinazie. We herhalen dit nogmaals zodat we 4 lagen hebben.

In een steelpannetje laten we de gorgonzola smelten in het kookroom, eventueel een beetje peper toevoegen. Deze saus verdelen we over de ovenschotel. In een minuut of 20 bakken we de schaal af in een voor verwarmde over op 220 graden.

Tips:
Serveer hier tagliatelle of rijst bij.