Gehaktbrood (Toscaans)

Een andere benadering van de bereiding van gehakt Toscaans gehaktbrood, je keuken zal er overheerlijk naar ruiken. Dit Italiaans gehaktbrood is een echte verwennerij.

gehaktbroodIngrediënten:
- 1 kilo rundergehakt
- 250 gram olijven
- 150 gram zongedroogde tomaatjes
- 1 ui
- 3 eieren
- 4 beschuiten
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- een beetje nootmuskaat

Voor de pesto saus:
- 125 ml zure room
- 150 ml magere yoghurt
- 2 eetlepels pesto

Bereiding:
We gaan eerst de olijven en tomaatjes klein snijden, de ui maken we schoon en snijden we eveneens in kleine stukjes.

Pak een beslagkom en meng daarin het gehakt met de ui, de eieren, de verkruimelde beschuiten, nootmuskaat, peper en zout naar smaak en de peterselie.

Kneed alles goed door elkaar en voeg dan tevens de olijven en tomaatjes toe die we ook goed door het gehakt heen mengen.

Verwarm de oven voor op 190 graden, smeer de bakplaat in met een beetje olie en leg het gehakt (in broodvorm) in het midden van de bakplaat.

In circa 1 uur bakken we nu het gehaktbrood gaar, controleer met een houten satépen of het midden van het brood ook gaar is. De satépen moet schoon naar buiten komen wanneer dit het geval is.

Maak ondertussen de pestosaus door alle ingrediënten goed door elkaar te mixen.

Wanneer het brood klaar is kun je hem aan tafel in plakjes snijden, serveren met de pestosaus en eventueel wat verschillende groenten zoals wortelen, broccoli en tomaatjes. Tagliatelle past hier uitstekend bij.