Gefrituurde sardientjes

images

Een uitgebreid etentje in Italië begint vaak met een keur aan antipasti. Kleine hapjes die als voorafje worden geserveerd. Deze sardientjes zijn zo’n antipasta, maar je kunt ze natuurlijk ook prima als hoofdgerecht serveren. Heerlijk met brood en een groene salade! Reken dan wel wat meer sardientjes per persoon.

Ingrediënten voor 2 personen:

6 verse sardientjes
1 ei
paneermeel
olie om te frituren

Bereiden
Maak de sardientjes schoon; verwijder de kop en trek de ruggengraat mee. Was de visjes goed onder de stromende kraan en dep ze droog.

Klop het ei los en doe de sardines erin. Haal ze door het paneermeel bak ze in de hete olie goudbruin. Als ze gaar zijn komen ze boven drijven.Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.

Serveer met schijfjes citroen.