Gebakken sardientjes


Gebakken sardientjes uit Salento. Gebruik hier de baby sardientjes of ansjovisjes voor, niet groter dan vier tot vijf centimeter, overheerlijk om te frituren maar in dit recept gaan we ze klaarmaken in de oven. Je kunt ze helemaal opeten, om je vingers bij af te likken….

Ingredi├źnten:
- 400 gram visjes
- 4 eetlepels geraspte picorino kaas (of een andere pittige kaas)
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 50 gram paneermeel
- een kopje olijfolie
- zout en peper naar smaak
- een bosje fijngehakte platte peterselie

Bereiding:
Was de visjes goed in een vergiet onder de kraan en laat ze uitlekken. Pak een ovenschaal en giet de olijfolie op de bodem, verdeel de visjes daarna over de schaal.

Vermeng nu het paneermeel met de kaas, knoflook, peterselie, zout en peper en verdeel dit over de visjes, besprenkel de inhoud van de schaal met een beetje olijfolie.

Zet de schaal nu in een voorverwarmde oven op 250 graden en bak ze in een kwartier / twintig minuten gaar.

Je kunt ze als voorgerecht of hoofdgerecht presenteren, maar ook op een feestje zullen ze zeker aftrek vinden.