Courgettepasta


Courgettepasta heel voedzaam en heerlijk gerecht. Makkelijk om te bereiden en kan naar smaak nog eventueel uitgebreid worden. Varieer ook eens met andere pasta soorten. Onderstaand recept is voor 2 personen.

courgettepastaIngrediënten:
- Peper
- Zout
- 1 theelepel gedroogde salie
- 75 gram boter
- 100 gram kaas (Parmezaanse, geraspt)
- 2 teentjes knoflook
- 2 courgettes
- 300 gram schelpjespasta

Bereiding:
Begin door de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar te koken. Wanneer de pasta gaar is giet je deze af, maar bewaar ongeveer een kopje kookvocht.

Nu snij je de courgette in halve plakken en de knoflook fijn. Doe 25 gram boter in de pan (een derde van wat je hebt) en bak hierin de knoflook. Laat de knoflook ongeveer een minuut bakken.

Na de minuut voeg je ook de courgette toe. Het geheel bak je in ongeveer vier minuten op hoog vuur gaar. Voeg wat peper en zout toe voor de smaak.
Roer nu de pasta door de courgette-mix heen en even aan de kant zetten.

Pak een steelpan en verwarm 50 gram boter met de eetlepels kookvocht en de salie. Verwarmen totdat de boter begint te bruisen. Voeg hierna ongeveer 70 gram kaas toe en blijven roeren totdat de kaas gesmolten is.

Schenk nu de saus vanuit de pan over de pasta. Voeg hierna de rest van de kaas toe aan het geheel.