Chocolade en Amaretto Panna Cotta

Vertaald als “gekookte room”, panna cotta is een romige maar toch lichte pudding die dient als nagerecht en word aangedikt met gelatine. Je kunt vrijwel elke smaak panna cotta maken die je wilt waarbij je het zo simpel of zo moeilijk maakt als je zelf maar wilt.

italiaans-dessert

Ingredi├źnten (8 porties) :
Chocolade laag:
1/4 kopje water
1,5 theelepel smaakloze gelatine
1 kopje zware room
1 kopje volle melk
1/3 kopje suiker
2 kopjes Hersheys donkere chocolade in kleine stukjes gebroken
2/3 kopje zure room

Amaretto laag:
1 kopje volle melk
2 theelepels smaakloze gelatine
2 kopjes zware room
1/4 kopje suiker
1/4 kopje amaretto likeur

Bovenste laag:
licht gezoete slagroom
geraspte chocolade

Bereiden :
In een kleine kom plaats je het water en sprenkel je de gelatine erover, zet vervolgens aan de kant.

Voor de chocolade laag, verhit je de room, melk en suiker op middelmatig vuur tot de mix bijna maar nog niet niet aan het koken is en haal je deze van het vuur.
Roer dan de zachte gelatine erdoor, dan de hershey chocolade stukjes en blijf je roeren tot het zacht is.
Klop de zure room tot deze goed vermengd is, schud vervolgens de mix in 8 kleine doorzichtige glazen en plaats deze in de ijskast voor 90 minuten. Reserveer de helft van de chocolade mix om later nog eens te gebruiken.

Voor de amaretto laag, sprenkel je de gelatine over de melk in een kleine kom en laat je dit inwerken voor 5 minuten.

In een kleine pan, verhit je de zware room en suiker tot deze bijna kookt en haal je deze dan van het vuur.
Roer de zacht geworden gelatine, de amaretto likeur, en de bewaarde chocolade mix en klop alles tot het zacht is.
Schud deze mix over de in de ijskast gekoelde laag waardoor een extra laag ontstaat in het glas, stop de glazen dan nog een keer terug in de ijskast voor minstens 6 uur.

Om te serveren, voeg je een beetje slagroom en geraspte chocolade op de panna cotta, serveer deze vervolgens direct.