Category Archives: Voorgerechten

Courgette Carpaccio

Dit simpele salade recept laat weer eens zien waarom de Italiaanse keuken zo erg gewaardeerd word wereldwijd. Je kunt een enkel ingredient pakken zoals verse baby courgette, en met een paar kruiden toe te voegen eindig je met een smaakvolle salade waarvan iedereen zou genieten. Dit recept kun je het beste maken met kleine verse … Lees Verder

Winterse Minestrone Soep

Minestrone soep is perfect voor elke dag van het jaar aangezien je deze soep met elke groenten kunt maken die momenteel in het seizoen zijn. Dit gerecht is goed voor de koude winterse maanden vol met gezonde groenten. Voeg een groene salade en knapperig brood toe om een complete maaltijd te hebben. Ingrediënten : 1 … Lees Verder

Romige Selderij Soep

Een heerlijke orignele Italiaanse Selderij soep die ook voor vegetariërs gegeten kan worden. Deze soep is vooral zomers erg lekker en kan ook als maaltijdsoep gegeten worden. Ingredienten (4 porties) : 2 eetlepels olijfolie 1 middelgrote ui, gepeld in fijn gesneden 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngemalen 600 gram selderij, gewassen en fijngehakt 1 grote … Lees Verder

Linzesoep

Italiaanse Linzesoep is een simpele soep om te maken, maar is hartig genoeg om te dienen als hoofdmaaltijd wanneer je een groene salade en wat Italiaans brood toevoegt aan de maaltijd. Als je de kippenbouillon vervangt door een groente bouillon heb je een vegetarisch gerecht die iedereen kan eten. Ingredienten : 5 kopjes kippenbouillon 1 … Lees Verder

Bruschetta met Geraspte Courgette en Kaas

Dit antipasta gerecht van Courgette met Parmezaanse kaas is een heerlijk voorgerecht dat perfect pas in de zomermaanden vooral op de dagen dat je een lekker gerecht op tafel wilt zonder dat je hiervoor uren in de keuken moet staan. Je bezoek zal het heerlijk vinden als tussendoortje en het is ook nog eens een … Lees Verder

Romige vermicellisoep

Een heerlijke hartverwarmende soep, lekker op een koude middag/avond om op de bank te kruipen en de rijke soep te eten met een stuk (versgebakken) brood. Deze soep is helemaal niet moeilijk te maken, maar laat hem na het toevoegen van de slagroom niet meer koken! Ook als je later de soep nog een keer … Lees Verder

Gefrituurde sardientjes

Een uitgebreid etentje in Italië begint vaak met een keur aan antipasti. Kleine hapjes die als voorafje worden geserveerd. Deze sardientjes zijn zo’n antipasta, maar je kunt ze natuurlijk ook prima als hoofdgerecht serveren. Heerlijk met brood en een groene salade! Reken dan wel wat meer sardientjes per persoon. Ingrediënten voor 2 personen: 6 verse … Lees Verder

Zuppa Toscana

Een heerlijke volle en romige soep. Met een stuk knapperig stokbrood kan dit prima als maaltijdsoep dienen. Ingrediënten: 450 gram Italiaanse gerookte worstjes 2 aardappels, in dunne plakjes (3a4mm) 1 ui, fijngesneden 6 plakjes bacon 1 teentje knoflook uit de knijper 1 blokje kippebouillon 2 flinke handen fijngesneden boerenkool (niet de stelen) 80 ml. koksroom                          … Lees Verder

Italiaanse pannenkoekjes (Panigazi)

Dit recept is voor gevulde pannenkoeken of flensjes en wordt als voorgerecht geserveerd. De Italiaanse naam is ‘Panigazi’. Dit recept is voor 6 personen en de bereidingstijd is 30 minuten. Ingrediënten: – 185 gram bloem – 185 gram zachte sla(botersla) – 150 gram cherry tomaatjes – 180 gram pecorino – 45 gram tomaten (zon gedroogde) … Lees Verder

Italiaanse Antipasto

De Italiaanse antipasto’s zijn wereld beroemd. Ze worden tegenwoordig bij veel diners uit andere landen als entree geserveerd. De grondleggers voor dit voorgerecht zijn echter de Italianen. Heel makkelijk te maken, en vallen bij iedereen in de smaak. Het is eigenlijk een “koud buffet”. Dat wil zeggen, er behoeft niet echt gekookt te worden. De … Lees Verder