Category Archives: Sauzen

Alfredo Saus

Deze romige alfredo saus kan hemels smaken wanneer deze goed bereid is en geserveerd word op een pasta die al dente gekookt is, maar helaas maken veel mensen de saus vaak te dik waardoor de saus plakkerig word. Er word verteld dat de orginele alfredo saus slechts bestond uit boter en vers geraspte kaas. Deze … Lees Verder

Bechamelsaus

Een witte basissaus die voor veel gerechten in de Italiaanse keuken gebruikt kan worden. De saus is ook als basis voor andere ingredienten te gebruiken of wanneer je een beetje tomatensaus toevoegt smaakt deze heerlijk op een pasta gerecht. Ingredienten: 4 eetlepels boter Een kwart kopje bloem 2 kopjes melk Zout, Peper en Nootmuskaat naar … Lees Verder

Hollandaisesaus

Met dit recept kun je gemakkelijk zonder problemen een romige hollandaise saus maken. Dit smaakt heerlijk op eieren, geblanceerde groenten of op elk ander gerecht waar je het lekker op zou vinden. Ingredienten: 3 Grote eierdooiers 2 eetlepels verse limoensap Een snufje zout en peper 12 eetlepels gesmolten boter Bereiden: Plaats de eierdooiers, limoensap en … Lees Verder

Puttanesca saus

Puttanesca is een van die traditionele saus recepten die al eeuwenlang bestaat. Het is zo een overheerlijke saus dat het moeilijk te geloven is dat deze zo makkelijk te maken is. Het verhaal rond deze pasta is dat deze gemaakt werd door mensen op straat in Napels, Italie na een lange dag werken. Het was … Lees Verder

Pasta pesto (Siciliaanse pesto)

De Siciliaanse pesto is zoals de naam het al zegt een streekgerecht uit Sicilië en een variatie op de ‘Pesto Genovese‘. Hetgeen de Siciliaanse pesto zo bijzonder maakt zijn de toevoegingen van zongedroogde tomaten, riscotta en amandelen. In Sicilië maakt men de Siciliaanse pesto het liefst met een vijzel. Echter zijn ook de Sicilianen steeds … Lees Verder

Pesto maken (Basisrecept)

Pesto is een van de bekendste sauzen uit Italië. Het is een groene en koude saus die gemaakt wordt van gemalen basilicum bladeren, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie. Het is een echte Italiaanse delicatesse die zijn oorsprong heeft in Genua. Het wordt dus ook wel ‘Pesto Genovese’ genoemd. Dit basis pesto recept is voor … Lees Verder

Italiaanse tomatensaus

In veel Italiaanse recepten wordt tomatensaus als basis gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan tomatensaus voor pasta maaltijden of een pizza. Ingrediënten: – 2½ kg rijpe tomaten (8 blikken gepelde tomaten) – 2 kleine wortelen – 2 middelgrote versnipperde uien – 4 teentjes fijngehakte knoflook – 2 selderij stengels inclusief bladeren – 4 eetlepels olijfolie – stuk … Lees Verder