Category Archives: Salade

Rauwe Artisjok Salade

Deze heerlijke salade bestaande uit slechts 5 ingrediënten staat binnen 20 minuten op tafel en word in Italie Insalata Carciofi genoemd. Probeer deze lekkere salade met artisjokken vandaag nog uit. Ingrediënten (4 porties) :  4 artisjokken 1 citroen, gehalveerd 5 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer als dit nodig blijkt zout en vers gemalen zwarte … Lees Verder

Andijvie Salade

Deze andijvie salade is een zelf aangepast recept van een salade die ik een tijd geleden in Toscane heb gegeten. Ingrediënten (6 porties) : 2 andijvie hoofden, de hardere buitenste groene bladeren verwijderd en de overgebleven bladeren in hapklare stukjes gescheurd 5 aardperen schoongemaakt en in dunne stukjes gesneden 1/2 kopje geblancheerde amandelen, je kunt … Lees Verder

Panzanella

Dit is een gemakkelijk traditioneel Italiaans salade recept wat een prachtig gerecht is door het gebruik van oudbakken brood en het uitdrukken van de Toscaanse mentaliteit van simpliciteit met het gebruik van verse rijpe ingrediënten. Je moet grof goed kwaliteiten brood voor dit recept gebruiken omdat het meeste brood uit de supermarkt kleverig word. Het … Lees Verder

Asperges, Cherry Tomaten en Mozzarella Salade

Een smaakvolle complete maaltijd in een kom die perfect is voor de warmere zomer dagen. De Italiaanse salade met asperges en cherry tomaten smaakt heerlijk fris en kan zowel als voorgerecht of als maaltijd salade gegeten worden. Ingrediënten (4 porties) : Een handvol asperges, gesneden in 5cm lange stukjes 3 kopjes jonge sla mix 2 … Lees Verder

Courgettepasta

Courgettepasta heel voedzaam en heerlijk gerecht. Makkelijk om te bereiden en kan naar smaak nog eventueel uitgebreid worden. Varieer ook eens met andere pasta soorten. Onderstaand recept is voor 2 personen. Ingrediënten: – Peper – Zout – 1 theelepel gedroogde salie – 75 gram boter – 100 gram kaas (Parmezaanse, geraspt) – 2 teentjes knoflook … Lees Verder

Italiaanse Antipasto

De Italiaanse antipasto’s zijn wereld beroemd. Ze worden tegenwoordig bij veel diners uit andere landen als entree geserveerd. De grondleggers voor dit voorgerecht zijn echter de Italianen. Heel makkelijk te maken, en vallen bij iedereen in de smaak. Het is eigenlijk een “koud buffet”. Dat wil zeggen, er behoeft niet echt gekookt te worden. De … Lees Verder

Salade Caprese

Salade caprese is een heerlijk Italiaans voorgerecht. De salade caprese wordt veelal gemaakt van mozzarella, tomaat, en mozzarella en verse basilicum blaadjes. De salade is in Italië beter bekend als Insalata Tricolore omdat het de kleuren van de Italiaanse vlag terug komen in de salade. Ingrediënten: – 4 pomodori’s – 1 uien – 1 bolletje … Lees Verder

Fusilli salade met garnalen

Fusilli salade met garnalen is een lauwwarme pastasalade die als voorgerecht genuttigd kan worden. Dit recept is voor 4 personen en de bereidingstijd is plusminus 25 minuten. Ingrediënten: – 300 gram fusilli tricolore – 50 gram rucola – 250 gram cherry tomaten – 125 gram roze garnalen – 2 fijngehakte teentjes knoflook – ½ theelepel … Lees Verder

Italiaanse salade (Capunata)

Een Italiaanse salade (Capunata), oorsponkelijk met Arabische invloeden, die enorm populair is als voorgerecht of bijgerecht onder de lokale Siciliaanse bevolking. Sinds de 9de eeuw wordt dit bereidt op deze wijze zonder de passata, deze werden pas later toegevoegd. Men eet deze salade graag samen met garnalen, gamba’s, kreeftjes of gekookte octopus. Ingrediënten voor 4 … Lees Verder

Insalata di polpo – Inktvis gemarineerd

Ingrediënten: 1 hele inktvis van circa 1 kilo 3 teentjes knoflook 300 ml witte wijnazijn 3 liter water olijfolie 1 bos bladpeterselie 1 citroen zout peper Bereiding: Maak de inktvis schoon onder de kraan. Keer de inktvis binnenste buiten en spoel het verder schoon. Kook de inktvis gaar voor circa 45 minuten in 3 liter … Lees Verder