Category Archives: Hoofdgerechten

Tomaat, Aubergine en Feta Linguine

Een heerlijk pasta gerecht voor zowel vegetariërs als echte vleeseters. De krachtige combinatie van ingrediënten zorgt voor een echt smaakfeest. Ingredienten (4 porties) : 1 middelgrote aubergine, gesneden in 2cm dikke blokjes 1 rooie ui, fijngesneden zout en verse zwarte peper naar smaak 3 trostomaten in partjes gesneden 400 gram Fettuccine 80ml olijfolie 100 gram … Lees Verder

Pompoen Risotto

Ik maak deze risotto zo vaak dat ik geen recept meer nodig heb. Omdat het zo lekker is wilde ik dit gerecht graag delen met anderen. Ingredienten (4 porties) : 15 gram boter 1 eetlepel olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook, fijngemaakt 6 champignons, fijn gesneden 1,5 kopje rijst 1 kopje met in stukjes gesneden … Lees Verder

Italiaanse Kip

Een gemakkelijk snel te bereiden kip gerecht voor die doordeweekse dagen wanneer je weinig tijd hebt. Ingredienten (4 porties) : 1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas 2 eetlepels gedroogde oregano 1 eetlepel verse peterselie, fijngemaakt 1/2 theelepel knoflook poeder 1/4 theelepel peper 3 eetlepel gesmolten margarine 4 kippenborstfilets Bereiden : Laat de oven voorverwarmen op 210 … Lees Verder

Worstjes uit Umbrië

Dit gerecht is een voorbeeld van typisch Italiaans ‘comfort food’. Het is makkelijk te maken en bevat alles wat een volledige maaltijd nodig heeft. Dit recept bevat verse venkel, aardappels, ui, knoflook en rode paprika. Het enige wat je moet doen is alles omscheppen met een scheut lekkere olijfolie en het in de oven schuiven. … Lees Verder

Florentijnse kip

Een heerlijk recept dat als je het een keer hebt uitgeprobeerd, al snel favoriet zal worden. Florentijnse kip is lekker met een zachte polenta of met aardappelpuree met knoflook. Je kunt variëren door een plakje prosciutto op de kip, onder de spinazie, te leggen. Ingrediënten: 4 kipfilets 60 gram bloem 200 gram verse spinazie 6 … Lees Verder

Kip saltimbocca

Saltimbocca is een echte Italiaanse klassieker die meestal gemaakt wordt van kwaliteitskalfsvlees. Hier gebruiken we gewoon kipfilet dat, hoewel goedkoper, toch heel verfijnd is. Het is een elegant gerecht, geschikt voor als je gasten krijgt, wat toch snel te maken is. Voor een heerlijke saus kun je de pan, als de kip eruit is, losroeren … Lees Verder

Zelfgemaakte Cannelloni

Cannelloni gerechten kunnen per regio zeer verschillend zijn. Ook elk huishouden heeft waarschijnlijk zijn eigen geheime recept. Canneloni betekent letterlijk ‘grote pijpen’ en kunnen op vele manier gevuld worden. Het recept hieronder is een typisch kerstrecept op Sicilië, maar het is niet verboden om het ook op andere dagen te maken. Je tafelgenoten zullen het … Lees Verder

Schnitzel met Parmezaanse kaas

Lekkere pittige schnitzels die goed combineren met een groene salade en gebakken krieltjes, of met risotto en gestoomde groente. Maar bij een stevig bord pasta kunnen ze ook; kortom een veelzijdig gerecht dat bij iedereen goed aftrek zal vinden. Wil je de schnitzels liever niet in boter bakken, dan kun je ze ook op de … Lees Verder

Spinazieschotel

Deze spinazieschotel is rijk van smaak en vol met essentiële voedingsstoffen. Serveer met risotto of gebakken aardappels. Ingrediënten: 1,5 – 2 kg spinazie 1 el olijfolie zout & versgemalen zwarte peper 1 el boter 4 sneetjes oud brood, zonder korst 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas 4 eieren Bereiden: Verwarm de oven voor op 190 graden. … Lees Verder

Italiaanse kalfslappen in heerlijke wijnsaus

Een heerlijk stoofgerecht wat eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is om te maken. Lekker met een zachte risotto en groene salade. Ingrediënten: 4 Kalfslappen van goede kwaliteit (500 gram) Zout en versgemalen zwarte peper Flinke scheut olijfolie 100 Ml. zure room 1 Glas witte wijn Bloem 1 El. tomatenpuree Bereiden: Verhit de olie in een … Lees Verder