Category Archives: Bijgerechten

Asperges Bruschetta

Knapperig stokbrood bedekt met asperges en kaas. Dit bruschetta gerecht kan geserveerd worden als snack of als bijgerecht bij soep of pasta. Ingrediënten (4 bruschetta’s): 4 stokbrood schijfjes 24 asperges stukjes, gesneden in lengtes van 5cm 2 eetlepels geraspte mozzarella kaas 1 theelepel fijngehakte peterselie 1 theelepel boter droge chilivlokken zout naar smaak Bereiden: In … Lees Verder

Warme Olijven Salade

Een variëteit aan verschillende olijven maakt dit gerecht een perfect bijgerecht voor veel frisse Italiaanse hoofdgerechten. Dit smaakt werkelijk heerlijk bij een pasta of pizza maaltijd. Ingrediënten (8 porties) : 60ml extra vergine olijfolie 2 grote teentjes knoflook, zeer dun schijfjes gesneden 2 theelepels venkel zaadjes 2 eetlepels baby kappertjes, afgewaterd en droog gedrukt met … Lees Verder

Gedroogde Tomaten

Gedroogde tomaten zijn lekker voor bij een hoop gerechten. Van pizza en pasta tot quiches en andere antipasto. Volg deze simpele stappen om deze nu in je eigen huis klaar te maken. Ingrediënten : 1 kilo roma tomaten 2 theelepels verse thijm bladeren zout en peper Bereiden : Laat de oven voorverwarmen op 150 graden. … Lees Verder

Witte Bonen met Basilicum

Dit bijgerecht met witte bonen en basilicum is simple, maar zit vol met voedingstoffen en smaak. Ingrediënten (6 porties) : 3 blikken witte bonen, afgewaterd en schoongespoeld een half kopje kleine basilicum blaadjes 1 eetlepel extra vergine olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 theelepel zeezout vers gemalen zwarte peper naar eigen smaak Bereiden : Mix de … Lees Verder

Rozemarijn en Knoflook Pizza

Je eigen pizza maken met slechts een minimale hoeveelheid aan ingredienten waarvan de smaak je echt zal verwonderen, dat is de reden waarom we dit recept vandaag online zetten. Omdat de pizza niet vol met groenten zit raad ik aan om deze te eten als tussendoortje of bijgerecht. Ingredienten : 450 gram bloem, gezeefd 2 … Lees Verder

Italiaanse Gehaktballetjes

Iedereen zegt altijd dat hij het beste gehaktballen recept heeft, nu zal ik je vertellen dat je het lekkerste recept voor gehaktballetjes op deze pagina vind! Probeer ze eens en laat weten wat je er van vond. Ingredienten (10 porties): 400 gram rundvlees gehakt 1 ei 1/4 kopje melk 1/2 kopje broodkruimels 1/2 theelepel zout … Lees Verder

Focaccia met gecaramelliseerde uien, olijven en rozemarijn

Focaccia is misschien wel het lekkerste brood dat er bestaat. En eigenlijk is het helemaal niet moeilijk om zelf een versgebakken, heerlijk geurende focaccia te maken. Dit recept is met gecaramelliseerde uien en olijven, maar je kunt hier uiteraard eindeloos mee variëren en elke keer dat je focaccia bakt kun je dan ook een compleet … Lees Verder

Italiaanse salade (Capunata)

Een Italiaanse salade (Capunata), oorsponkelijk met Arabische invloeden, die enorm populair is als voorgerecht of bijgerecht onder de lokale Siciliaanse bevolking. Sinds de 9de eeuw wordt dit bereidt op deze wijze zonder de passata, deze werden pas later toegevoegd. Men eet deze salade graag samen met garnalen, gamba’s, kreeftjes of gekookte octopus. Ingrediënten voor 4 … Lees Verder

Eiertaart (Torta di fritatte)

In deze eiertaart gebruiken we een Italiaanse kaas genaamd fontina. Fontina is een beetje zachte, strogele kaas met een licht zoete, nootachtige smaak. Van oorsprong komt fontina uit noord-west Italië, uit Aosta, en heeft een uitgesproken geur. Je kunt hem tevens met wat druiven of stukjes bleekselderij presenteren bij een aperitief. Ingrediënten voor 6 personen: … Lees Verder

Gehaktbrood (Toscaans)

Een andere benadering van de bereiding van gehakt Toscaans gehaktbrood, je keuken zal er overheerlijk naar ruiken. Dit Italiaans gehaktbrood is een echte verwennerij. Ingrediënten: – 1 kilo rundergehakt – 250 gram olijven – 150 gram zongedroogde tomaatjes – 1 ui – 3 eieren – 4 beschuiten – 3 eetlepels fijngehakte peterselie – een beetje … Lees Verder