Category Archives: Basisrecepten

Zelf pasta maken

Zelf pasta maken is leuk en makkelijk. Zelf gemaakte pasta is toch veel lekkerder dan pasta die wij bij de bekende supermarktketens kopen. Indien je een pastamachine heb is het minder intensief als dat je het met de hand doet. In dit recept gaan wij met de hand zelf pasta maken. Ingrediënten: – 500 gram … Lees Verder

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate zijn ovale balletjes die gemaakt zijn van aardappel en tarwebloem. Gnocchi is het meervoud van gnocco, wat in het Italiaans ‘Klont’ betekent. De bekendste variant van Gnocchi is die van aardappelen: Gnocchi di patate. Ingrediënten: – 1,5 kilo aardappelen – 400 gram tarwe bloem – 1 middelgrote scharrelei – zout Bereiding: De … Lees Verder

Pizzadeeg

De basis voor een lekkere zelfgemaakte pizza is natuurlijk de pizzabodem. In dit recept is voor 4 pizzabodems en de bereidingstijd is ongeveer 4 uur. Ingrediënten – 350 gram biologische tarwebloem (waarvan 100 voor het aanrecht) – 15 gram verse gist – 120 milliliter lauw water – 2 eetlepels olijfolie – ¾ theelepel zout Bereiding: … Lees Verder

Pasta pesto (Siciliaanse pesto)

De Siciliaanse pesto is zoals de naam het al zegt een streekgerecht uit Sicilië en een variatie op de ‘Pesto Genovese‘. Hetgeen de Siciliaanse pesto zo bijzonder maakt zijn de toevoegingen van zongedroogde tomaten, riscotta en amandelen. In Sicilië maakt men de Siciliaanse pesto het liefst met een vijzel. Echter zijn ook de Sicilianen steeds … Lees Verder

Pesto maken (Basisrecept)

Pesto is een van de bekendste sauzen uit Italië. Het is een groene en koude saus die gemaakt wordt van gemalen basilicum bladeren, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie. Het is een echte Italiaanse delicatesse die zijn oorsprong heeft in Genua. Het wordt dus ook wel ‘Pesto Genovese’ genoemd. Dit basis pesto recept is voor … Lees Verder

Italiaanse tomatensaus

In veel Italiaanse recepten wordt tomatensaus als basis gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan tomatensaus voor pasta maaltijden of een pizza. Ingrediënten: – 2½ kg rijpe tomaten (8 blikken gepelde tomaten) – 2 kleine wortelen – 2 middelgrote versnipperde uien – 4 teentjes fijngehakte knoflook – 2 selderij stengels inclusief bladeren – 4 eetlepels olijfolie – stuk … Lees Verder