Bruschetta tonnatosaus met paprika


bruschetta paprikaIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 rode paprika
  • 1 blikje tonijn
  • 2 ansjovisfilets uit blik
  • 1 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels mayonnaise
  • halve eetlepel citroensap
  • halve stokbrood

Bereiding:
Leg de paprika’s in een hete oven tot deze zwarte plekjes begint te krijgen.
Laat de paprika’s vervolgens afkoelen en verwijder het vel.
Snij hierna de paprika in reepjes.
Pak een staafmixer en pureer de kappertjes, tonijn, ansjovis en mayonaise.
Voeg ook de halve eetlepel citroensap toe.
Breng het op smaak met peper.
Snij de stokbrood in plakjes en rooster deze met een klein beetje olijfolie in de oven tot ze een goudbruine kleur hebben.
Beleg de stukjes stokbrood met een reepje paprika en leg er vervolgens een klein beetje van het mengsel op.