Bechamelsaus

Bechamel-saus
Een witte basissaus die voor veel gerechten in de Italiaanse keuken gebruikt kan worden. De saus is ook als basis voor andere ingredienten te gebruiken of wanneer je een beetje tomatensaus toevoegt smaakt deze heerlijk op een pasta gerecht.

Ingredienten:
4 eetlepels boter
Een kwart kopje bloem
2 kopjes melk
Zout, Peper en Nootmuskaat naar smaak

Bereiden:
Smelt de boter in een sauspan op laag vuur, wanneer de boter volledig gesmolten is en er bubbeltjes zijn mix je de bloem door de boter en meng je alles goed door elkaar met een houten lepel. Kook voor 1 of 2 minuten tot de bloem een beetje kleur begint te krijgen.
Begin rustig de melk toe te voegen waarbij je de hele tijd blijft kloppen zodat er geen brokken zullen vormen.
Laat de saus sudderen tot deze dikker begint te worden, blijf vaak in de pan roeren.
Breng op smaak met een beetje zout, peper en nootmuskaat.
Zet de saus aan de kant tot je klaar bent om deze te gebruiken, door de saus in een glazen kom over te brengen en deze te bedekken met een plastic folie.