Basilicumkip met vermicelli


Een heerlijk gerecht en toch lekker snel te bereiden. Als je graag ietsje pittiger eten wilt dan kun je de gemalen rode chilipeper toevoegen.

kip-met-vermicelliIngrediënten:
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1/2 gedroogde, gemalen rode chilipeper (eventueel)
- 1/2 theelepel zout
- 1 klein bosje verse basilicum, fijngesneden
- 4 kipfilets, gekookt en in stukjes
- 2 blikjes (400 gr) tomaatblokjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 kleine ui, zeer fijngesneden
- 1 dessertlepel olijfolie
- 250 gr vermicelli pasta

Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking totdat deze beetgaar is en giet af. Zet even aan de kant.

Verhit de olijfolie op matig vuur in een grote koekenpan. Sauteer de knoflook en de ui.

Zodra de knoflook en de ui gesauteerd zijn voeg je de chilipepers, zout, basilicum, kip, en tomaat toe. Zet het vuur op middelhoog en dek de pan af. Laat dit ongeveer vijf minuten sudderen, maar zorg ervoor dat je vaak roert.

Schep nu de pasta door de saus heen en laat het geheel opwarmen. Wanneer je het opdient doe er wat Parmezaanse kaas bij en smullen maar!