Basilicum Mais Pasta


Knapperige zoete mais en baby mais komen perfect samen in deze basilicum mais pasta. De combinatie van olijfolie, mais, basilicum en peterselie word door jong en oud gewaardeerd. Het gerecht is knapperig en romig. Gebruik zoveel mogelijk verse ingrediënten.

basilicum-mais-pasta

Ingrediënten (2 porties):
2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
1/2 kopje in water gekookte maiskorrels
1/2 kopje, diagonaal gesneden, in water gekookte baby mais
3 kopjes pasta (penne of fusilli smaakt het lekkerst)
2,5 eetlepel olijfolie
1/2 kopje fijngehakte uien
1 eetlepel fijngehakte knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout en peper naar eigen smaak
geraspte Parmezaanse kaas als garnering

Bereiden:
Verhit de olijfolie in een anti aanbak pan, voeg de uien en knoflook toe en sauteer op een middelmatig vuurtje voor 2 minuten.
Voeg de baby mais en maiskorrels toe en sauteer al roerend op een middelmatig vuurtje voor 2 minuten.
Voeg de basilicum, peterselie, pasta, zout en peper toe en mix het geheel al roerend goed op een middelmatig vuurtje voor 1 minuut.
Serveer het gerecht heet met als garnering erbij de Parmezaanse kaas.