Asperges Bruschetta

Knapperig stokbrood bedekt met asperges en kaas. Dit bruschetta gerecht kan geserveerd worden als snack of als bijgerecht bij soep of pasta.

bruschetta-asperges

Ingrediënten (4 bruschetta’s):
4 stokbrood schijfjes
24 asperges stukjes, gesneden in lengtes van 5cm
2 eetlepels geraspte mozzarella kaas
1 theelepel fijngehakte peterselie
1 theelepel boter
droge chilivlokken
zout naar smaak

Bereiden:
In een magnetron bestendige schaal plaats je de asperges met 1 eetlepel water en zout in de magnetron en zet je deze aan op een hoge stand voor 45 seconden. Neem de asperges uit de magnetron en zet deze aan de kant.
Mix de boter en peterselie door elkaar en smeer dit uit aan beide kanten van de stokbrood schijfjes.
Plaats de geboterde schijfjes op een ondiepe magnetron bestendige schaal en zet deze in de magnetron voor 30 seconden op een hoge stand.
Verdeel 6 asperges stukken op ieder schijfje en bedek deze met de geraspte kaas en chilivlokken, vervolgens plaats je deze in de magnetron en zet je deze voor 30 seconden aan op een hoge stand.
Serveer het gerecht direct uit de oven.